简单易做的锅包肉 рецепт
【自制简易锅包肉】
宝子们大家好😉今天来给大家分享一下家常版锅包肉的做法，在外面餐厅一份动不动就几十块，而且用油还比较多，自己在家做健康又好吃😍
🎀食材：
①主料：里脊一条（我习惯去超市现成切好的，如果想更香可以选择猪排）。
②配料：
三个淀粉+面粉水；一个蛋清。
两个胡萝卜丝儿或者洋葱丝都可以根据个人口感啦！蒜末适量。
👨🍳开始制作咯👇
1️⃣前期准备工作是一定要充分滴。首先我们把准备出来的配菜切成自己喜欢的样子，喜欢细长条可以像厨师那样均匀一致超有质感的，也可以随随便便大小不规则，反正都是被吃的😋其次将买来的猪肉片洗净放着晾干水分。（如果有条件可以把它的肉先敲散松软点再进行后面的处理哦）
👉接下来就是腌制过程啦：
加个生抽一小勺白糖盐醋少许、半个葱段以及刚刚提到的一个鸡蛋的蛋白搅拌均匀放置十五分钟这样即可！
2️⃣裹糊的过程很奇妙，会直接决定咱们炸出来形状好不好看呢。碗里面倒入玉米淀粉加上少量普通的小麦粉增加蓬松感～一边往里倒凉白开/温开水，一边快速搅匀到浓稠的状态，提起筷子能缓缓低落就好～
⚠️这里有个很重要的点：
下热的时候一定不能着急放进面浆内，要一片接着另一片面，让表面形成包裹圈后才可以入油哟～
🔥然后就开始过油环节了！一般两次就可以成功出盘子。
初次下去温度保持五六分钟左右吧不要太过火不然表层焦掉内部还没熟。
二次大概三两分钟后就能捞出了（期间注意翻转防止粘黏底面发黑）
✨最后一步灵魂时刻！起锅烧油放入一勺糖熬制成红色糖稀，迅速添加先前已拌过的配色，待炒变色时立马投入所有半成品大火快炒几秒种混合调味并装盆食用😎
💕一些小小建议与注意事项🧐：
👉想要节省时间可以提前一天将材料准备完成；
👉要是觉得掌握不好量的比例可以在网上搜“50g肉X份...”之类的参考标准哦！
🌟新手容易遇到失败情况怎么办？？
比如炸得太老太腻——检查下面挂液厚度是否适合并且确保初加工已经足够去除血沫影响品质；另外复煎的时间也需缩短些；若酸甜味道不足，则多试几次调整酱油跟蔗汁的使用比例噢～
希望大家都能一次烹饪出色泽金黄诱人的传统风味菜肴呀💖
#美食 #家庭厨房实用教程
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